宋朝时期的贵族们为何推崇羊肉-竟差点把羊吃灭绝了 (宋朝时期的贵州叫什么)

古代人吃肉，猪肉其实并不受待见。那时候的猪大多是散养的，又瘦又没多少肉，还带着一股浓烈的腥膻味，大家更爱吃牛羊这种“高档肉”。可牛又是主要的生产工具，不能随便杀，汉代就立法保护杀牛的人，要坐牢的。

到了唐宋，牛更不能杀了，只能等它自己老死或者病死才能吃或者卖，所以牛肉在古代根本排不上号，普通人根本吃不到。所以《水浒传》里那些嚷嚷着“来斤牛肉”的，多半是唬人的!

所以那时候能吃到的肉，基本就靠羊肉，其次是驴肉。尤其是宋朝，贵族特爱吃羊肉，结果羊肉成了全国人民的主要肉食，差点把羊给吃绝了。

《宋会要辑稿》里写，宋朝皇宫一年要吃43万多斤羊，猪肉才4000多斤，连零头都算不上。仁宗死了办丧事，京城里存的羊居然被全捕光了。

宋朝贵族看不起猪肉，觉得是下等肉，就爱吃羊肉，把羊当贵重菜。每年能杀羊的时候，羊肉都被士大夫抢光了，老百姓根本吃不到多少，所以后来才有了东坡肉。