揭秘背后真相-在宋朝吃牛肉犯法吗 (揭秘背后真相的四字词语)

对于宋代，很多人多半会有牛肉的记忆。一方面，受《水浒传》等古典小说的影响，英雄们下馆子上二斤牛肉、大碗喝酒等情节让人印象深刻。另一方面，在流传于民间的宋代案件里，尤其是包拯智破割牛舌案，让人记忆犹新。

这就有点意思了，一边是英雄好汉下馆子大口吃牛肉，一边是私宰耕牛——哪怕只是割了条牛舌，都得认罪伏法，这不挺矛盾的嘛？

在宋代啊，牛肉可不是你想吃就能吃的。法律管得严着呢，严禁屠杀耕牛，更别说随便吃了。北宋初年的《宋刑统》里写得明白：“诸故杀官私牛者，徒一年半”，“主自杀牛马者徒一年”；到了南宋，处罚更重，“诸故杀官私马牛徒三年”。

整个宋朝，对耕牛都宝贝得很。牛要是病死或者实在要宰杀，都得去官府备案，不然一不小心就违法了，惹上麻烦。

其实宋朝这政策，是延续了汉代以来的老传统。咱们国家保护耕牛的历史可长了，秦汉时就立法不让杀牛；魏晋南北朝更狠，除了国家祭祀，杀牛直接死罪，比北宋还严；唐代呢，不管牛老不老、病不病，只要是耕牛，一律不让杀。

古代社会啊，牛就是最重要的“农业机械”，朝廷当然宝贝得不行，出台严苛法律不让私杀，说白了就是保护生产资料。宋朝也不例外。

那问题来了，法网恢恢，真就没偷偷杀牛、卖牛肉的？

其实是有的。

比如1031年，山东莱州知州张周物就给宋仁宗上奏，说这事挺矛盾的：“朝廷明明禁杀牛，可我们州场税单上，居然写着收牛肉税！”一边是大街小巷喊着“严禁杀牛”，一边是地方官府默许收牛肉税、卖牛肉，这不打自己脸嘛？张周物说这事儿，要么是跟朝廷对着干，要么就是管理出问题了。仁宗一听，觉得有理，直接叫停了收了70多年的牛肉税。这说明啊，在这之前，有些地方其实是默认杀牛卖牛肉的。

保护耕牛当然没错，但有些地方啊，牛多跟牛毛似的，跟鸡鸭一样，根本不算紧缺的生产资料，杀几头也不耽误种地。相反，还能增加税收、活跃市场、让老百姓多吃点肉，多好？可国家法律是普适的，一旦开了特例，就管不住了，法纪就乱了。所以啊，甭管你地方有啥实际困难，这法律，得守。

既然国家都立法了，说明民间牛肉多稀缺。注意啊，是牛肉稀缺，不是耕牛少。宋朝初年，一头耕牛卖5到7贯钱，要是杀了卖肉，能卖25贯，差不多5倍利润！这么高的利润，总有人铤而走险，钻法律的空子。

这么一想，再看《水浒传》里梁山好汉吃牛肉，就有点意思了。先不说这是不是艺术加工，为了突出英雄豪气。他们吃牛肉，哪次是光明正大的？要么在梁山泊——贼窝；要么在十字坡酒店——黑店；要么在景阳冈酒馆——荒郊野外的野店；要么在史家庄——地主豪强家里。

为啥？因为这些地方都太隐蔽了，一般人找不到，官府更管不着。而且都在偏僻小县，根本没人注意。

要知道，古代封建社会，官府的权力也就管到县一级，县以下都是自己管，情况复杂得很。所以顶风杀牛吃牛的，肯定有，宋朝牛肉管理的“真空地带”就这么出现了。

吃牛肉吧，看似小事，其实反映的是国计民生的大问题。牛肉税和私下吃牛肉的现象，说明宋朝法律有漏洞，也暴露了封建社会行政管理不到位的老毛病。