明朝皇帝宴请百官时-桌子上一般会有哪些美味佳肴 (明朝宫廷宴会的流程)

快过年了，大家忙着走亲访友、赴宴吃席，其实古代皇帝过年也搞“年会”，只不过不叫“请”，得叫“赐宴”——毕竟人家是天子嘛！那明朝皇帝春节赐宴，都给百官整些啥好吃的？咱们今天就来扒扒。

古代的宫廷宴会也不是一成不变的，汉朝就有了“岁首庆成礼”，到了明朝，宴会种类可就多了。按规模分，有大宴、中宴、小宴三种。大宴排面最大，比如郊祀庆成宴，还有元旦、冬至、万寿圣节（皇帝生日）这三大节宴。对了，古代的元旦其实就是咱们说的农历春节。

明朝皇帝在元旦这天，得先办个大朝会。这朝会分前后两半：前半场是百官给皇帝拜年、送礼物，后半场是皇帝“回礼”——赏东西、摆宴席。元旦宴会可是重头戏，礼节多到让人眼花缭乱，说白了，这也是场挺重要的政治活动。

元旦宴会嘛，礼部负责搭框架，光禄寺具体操办，分工明确。按明朝规矩，大宴得行酒九轮，每轮还得有音乐舞蹈助兴。比如喝第一轮酒的时候，得奏《炎精开运之曲》《上万寿之曲》，同时跳“平定天下之舞”。不管是喝酒还是夹菜，都得等皇帝先动手，底下人谁敢抢？

那话说回来，春节宴上，百官到底能吃到啥？按官职大小，宴桌分了上桌、上中桌、中桌、下桌四档，每桌的菜自然也不一样。上桌那是顶配，有“茶食像生小花、果子五般、烧炸五般、凤鸡、双棒子骨、大银锭大油饼、按酒五般、菜四色、汤三品、簇二大馒头、马牛羊胙肉饭、酒五钟”，听着就挺唬人。

上中桌就差点意思，少了烧炸五般和凤鸡这些硬菜，变成“茶食像生小花、果子五般、按酒五般、菜四色、汤三品、簇二大馒头、马牛羊胙肉饭、酒五钟”。中桌更简单，“果子五般、按酒四般、菜四色、汤二品、簇二馒头、马猪牛羊胙肉饭、酒三钟”。

其他人等比如随驾将军，就吃“按酒、细粉汤、椒醋肉并头蹄、簇二馒头、猪肉饭、酒一钟”；金枪甲士、象奴校尉这些，更朴素，“双下馒头，教坊司乐人按酒、熝牛肉、双下馒头、细粉汤、酒一钟”。

搁现在看，这百官的年夜饭好像也不咋丰盛？但其实场面贼大，得摆一千二百多桌呢！皇帝办这宴，不光是为了吃，更是为了拢人心，让百官觉得皇恩浩荡。比如申时行参加完赐宴，就写诗感慨：“调鼎十年空伴食，君恩一饭报犹难”——吃了这顿，欠的恩情可不好还啊。