红酒又有什么功效与作用-法国最大的葡萄酒产区在哪里 (红酒又有什么好处)

1855年，巴黎办了场世界万国博览会，当时的法国国王拿破仑三世让波尔多商会给产区的葡萄酒分个等级，结果这张分级表一直留到现在，波尔多五大顶级酒庄——拉菲、玛歌、拉图、奥比昂、木桐——也因此出了名。说起来，这分级表现在还影响着呢，不光法国，连其他国家都跟着学。

这么多年过去，波尔多好多红酒庄园样貌都变了，主人换了好几拨，酿酒方法也跟以前不一样了，但分级的原则还是被大家守着。波尔多的古老葡萄酒行会也值得一提，这帮人都是社会名流和葡萄酒圈子的专业人士，穿一身红顶红袍，系白披肩，仪式感拉满，一到跟葡萄酒有关的节气或者活动就隆重办仪式，这行会一代代传到现在，挺有意思的。

规模

波尔多可是法国最大的AOC葡萄酒产区，光葡萄园就十万公顷，大大小小酒庄八千多个，出产的酒风格各不相同，一街之隔的酒庄风味都能差不少，这也是波尔多红酒让人着迷的地方之一。波尔多的名言说“酒是酿造师的孩子”，这话挺实在的，有了好酿造师，才能酿出好酒。

波尔多红酒的高贵，是因为它酿起来费时间又细致。葡萄汁发酵时，浸皮时间长短决定了酒的颜色和丹宁多少；发酵完还得把沉在底下的酒渣抽出来，这活儿得慢慢来，急不得；接着要挑品质最好的酒，再把不同品种的酒按完美比例混在一起，这样品质能上去，不同葡萄的风味也能留住，还能调出更独特的味道。混完之后，酒要在橡木桶里待几个月甚至更久，才装瓶封盖。这时候的红酒还活着呢，透过软木塞慢慢呼吸，继续悄悄变化，慢慢熟成。所以波尔多红酒大多能放很久，顶级的得十几年甚至几十年才能完全熟。

功能

法国红酒里营养成分多，氨基酸、蛋白质、维生素C、B1、B2、B12都有，这些成分一部分是葡萄自带的，一部分是酿的时候产生的。听说它能降胆固醇，预防动脉硬化和心血管病，法国人爱吃肥鹅肝这种高脂肪的，但心血管病在欧洲国家里算少的，可能就跟喝红酒有关。

还能帮助消化，促进新陈代谢，吃饭时喝点红酒，胃酸能多分泌点，人体对食物里的钙、镁、锌这些矿物质吸收得更好。法国红酒含酚，是抗氧化剂，能防一些退化性疾病，比如老了白内障、免疫力不行，甚至某些癌症。还有利尿作用，补充人体热量，热量跟牛奶差不多。不过每天喝三杯就差不多了，别喝太多。

有句话说得好：“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”

红酒颜色迷人，带着神秘感，柔和醇香，里面是鲜活的生命力，还有深厚的历史。以前在国内红酒挺火的，市场上到处都是，但很多人对红酒了解不多，喝起来就是“干杯”，其实学学红酒文化，慢慢品，才能感受到它的好。

其实全世界很多地方都种葡萄，产葡萄酒，不过年平均10-20度、排水好的地方最适合栽葡萄，雨多湿气重的地方反而不行。为啥独独法国红酒出名？因为它葡萄酒种类最多，高级酒也多啊。