宋朝时期的贵族们为何推崇羊肉-竟差点把羊吃灭绝了 (宋朝时期的贵州叫什么)

古代人吃肉，猪肉其实很长一段时间都不太招人待见。那时候的猪基本都是散养的，长得瘦瘦小小的，肉少得可怜，而且那股子腥膻味儿，啧，估计很多人闻着就皱眉。所以大家更爱吃牛羊这些“高级肉”。不过牛那时候可是重要的生产工具，耕地拉车全靠它，根本不敢随便杀。汉代都立法保护了，谁杀牛就得吃官司，蹲大牢。

到了唐宋，牛的保护更严了，只有自然老死或者病死的才能吃或者卖。所以牛肉在古代肉食界地位很高，普通人根本吃不着。你看《水浒传》里，那些好汉动不动就来“切二斤牛肉”，多半是唬人的，真有牛肉谁舍得拿出来卖啊？

那能吃啥肉呢？羊肉啊，其次是驴肉。宋朝尤其厉害，贵族们就爱这一口，羊肉直接成了全民肉类，结果差点把羊吃到灭绝，哈哈。

《宋会要辑稿》里写了，宋朝皇宫一年光羊肉就得用43万多斤，猪肉才4000多斤，连零头都够不上。后来仁宗皇帝驾崩，办丧事的时候，京城里存的羊居然全被捕光了，这得多爱吃羊肉啊！

宋朝贵族更看不上猪肉，觉得那是“下等肉”，就爱吃羊肉，觉得这玩意儿是贵重好东西。每年到了能杀羊的时候，士大夫们抢着买，羊肉早就被抢光了，老百姓能分到的少之又少。这时候东坡肉就出来了——为啥？因为猪肉便宜啊，老百姓吃不起羊肉，只好琢磨着把猪肉做得好吃点，就有了东坡肉。