红酒又有什么功效与作用-法国最大的葡萄酒产区在哪里 (红酒又有什么好处)

1855年，巴黎办了个世界万国博览会，当时的法国国王拿破仑三世让波尔多商会给波尔多的葡萄酒评个等级。这张等级表居然一直留到现在，波尔多五大顶级酒庄——拉菲、玛歌、拉图、奥比昂、木桐，也因为这个等级表出了名。今天咱们就聊聊这个等级表的事儿。

时间过得真快，波尔多好多庄园早就不是当初的样子了，主人换了好几拨，酿酒方法也和以前不一样了，但这分级法的规矩，大家到现在还都认，不光法国，连其他国家都学着用。波尔多的古老葡萄酒行会也值得一提，这帮人都是社会名流和葡萄酒专家，穿红袍戴红帽，系着白披肩，一到跟葡萄酒有关的节气或活动，就搞特别隆重的仪式，这行会一代代传到现在。

规模

先说规模，波尔多可是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC的红葡萄酒，分级也不一样，哦对了，酒标上写的产区越小，酒质通常越高，所以像玛歌酒庄这种，就特别金贵。波尔多的葡萄园有十万公顷那么多，大大小小的酒庄加起来八千多个，酿出来的酒风格各不相同，就算隔一条街，味道都可能差老远，这也是波尔多红酒让人着迷的地方之一。

波尔多有句老话特别有意思：“酒是酿造师的孩子”，意思就是，有了厉害的酿造师，才能酿出好酒。

波尔多红酒为啥这么金贵？得从它慢悠悠、细讲究的酿造说起。葡萄汁发酵的时候，浸皮时间久不久，决定了红酒颜色深不深、单宁多不多；发酵完了，得把槽底的酒渣慢慢抽出来，这活儿得有耐心；接着挑最好的酒，再把不同品种的酒按完美比例掺一块儿，这样不光能提升酒质，还能留住不同葡萄的风味，调出更独特的味道。过几个月甚至更久，酒从橡木桶里装瓶封盖。这时候的红酒还活着呢，透过软木塞慢慢呼吸，继续悄悄变化，慢慢熟成。所以波尔多红酒大多能放很久，顶级的酒得十几年甚至几十年才能完全熟。

功能

再说喝这红酒有啥好处。法国红酒里氨基酸、蛋白质、维生素B族、C啥的都有，这些营养一部分是葡萄自带的，一部分是酿酒过程中出来的。它能帮着降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管病，法国人爱吃肥鹅肝这种高脂肪的东西，但得心血管病的比例在欧洲算低的，不少人觉得就是红酒的功劳。吃饭时喝点红酒，能帮胃多分泌点胃酸，让人体更容易吸收食物里的钙、镁、锌这些矿物质。红酒里的酚类物质是抗氧化剂，能帮着防老化、白内障，甚至某些癌症。还有利尿作用，热量跟牛奶差不多，每天喝个3杯刚刚好。

“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”——威廉·杨格

迷人的颜色，神秘的感觉，柔和醇香的红酒，装着鲜活的生命力，也藏着老长一段历史故事。

曾几何时红酒在国内火得不行，到处都能见着，但很多人对它其实不太懂，喝起来总是一口闷，想好好品味的反倒不知道咋选。喝红酒前，不如先了解一下它的文化和历史，慢慢就能品出它的好来。

其实很多地方都种葡萄，葡萄酒到处都有。但年平均气温10-20度、排水好的地方最适合种葡萄，雨太多湿气重反而不行。为啥独独法国红酒这么出名？因为法国不光葡萄酒种类最多，还出了数不清的高级酒。