红酒又有什么功效与作用-法国最大的葡萄酒产区在哪里 (红酒又有什么好处)

1855年，巴黎搞了个世界万国博览会，当时的法国国王拿破仑三世让波尔多商会给波尔多的葡萄酒评个等级，这张等级表一直留到现在，波尔多五大顶级酒庄——拉菲、玛歌、拉图、奥比昂、木桐——也跟着出了名，全世界都知道了。

这么多年过去啦，波尔多好多红酒庄园的样子变了不少，主人换了好几拨，酿酒方法也跟以前不一样了，但这个分级法的规矩现在大家还都认，不光法国，连其他国家都学着用。波尔多的古老葡萄酒行会也值得一提。这帮人都是社会名流和懂酒的专业人士，搞了个非盈利协会，穿得特讲究，红顶红袍，系着白披肩，一到跟葡萄酒有关的节气或者活动，就办特别隆重的仪式。这行会一代代传到现在，没断过。

规模

波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC的红酒，等级还差挺多，一般来说，酒标上写的产区越小，酒就越好，所以像玛歌酒庄的酒最贵。波尔多的葡萄园铺开了十万公顷，大大小小的酒庄有8000多个，酿出来的酒各有各的味儿，就算一条街隔开，味道都可能天差地别，这也是波尔多红酒让人着迷的地方之一。

波尔多有句老话：酒是酿造师的孩子。意思就是，有了厉害的酿造师，才能酿出好酒。

波尔多红酒的高贵，是因为它酿起来太费劲了。葡萄汁发酵的时候，浸皮的时间决定了红酒的颜色和丹宁含量；发酵完了，得把发酵槽底下的酒渣抽出来，这活儿得慢慢来，得有耐心；然后呢，挑出最好的酒，再把不同品种的酒按最完美的比例掺一块儿。这么做不仅能提升酒的品质，还能留住不同葡萄的风味，调出来的味道更独特更好喝。过几个月或者更久，葡萄酒从橡木桶里装瓶封盖。这时候的红酒还活着呢，透过软木塞慢慢呼吸，继续悄悄变化，慢慢就熟了。所以波尔多红酒大多能放很久，顶级的得十几年甚至几十年才能完全熟。

功能

法国红酒里有不少好东西：氨基酸、蛋白质、维生素C、B1、B2、B12这些，都是葡萄本来就有的，加上酿酒过程中产生的。它能降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管病。法国人爱吃肥鹅肝这些高脂肪的，但他们动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲是最低的，多亏了这红酒。还能帮助消化，促进新陈代谢。吃饭时喝点红酒，能提高胃酸含量，让人体更好地吸收食物里的钙、镁、锌这些矿物质。红酒里的酚类物质是抗氧化剂，能防一些老年病，比如老化、白内障、免疫力不好，还有某些癌症。

·利尿作用

·补充人体热量，葡萄酒的热值跟牛奶差不多

·适度喝才有益健康，每天3杯最合适

有句话说得好：“一串葡萄是美丽、静止、纯洁的，但它只是水果；一旦压榨了，它就变成了动物，因为酿成酒后，就有了动物的生命。”

迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒，饱含了鲜活的生命原汁，还藏着深厚的历史内涵。

想当年红酒在国内也火过一阵，满市场都是，但好多人对红酒其实不太懂，喝起来就“乎干啦”，想学品尝的人一看这阵仗都懵了。喝红酒前啊，不妨先了解了解红酒的文化和历史，潜移默化就知道它为啥这么高贵了。

其实世界各地都种葡萄，所以各国都有葡萄酒。年平均气温10到20度的温和地方最适合种葡萄，雨水多、湿气重的地方葡萄树长得不好，土壤排水得好才行。这么多红酒里，独独“法国红酒”让人喜欢，不光因为法国酿的葡萄酒种类最多，还因为出了无数世界闻名的高级酒。