他们到了金朝为何开始转性了-金朝女真人多爱吃夹生饭和生肉 (他们到了金朝的英文)

金朝是女真族建立的封建王朝，存在了一百多年，在历史上也算留下了浓墨重彩的一笔。“辽以镔铁为号，取其坚也。镔铁虽坚，终亦变坏，唯金不变不坏。”金国的国号由此而来，是金朝的建立者完颜阿骨打对金朝的期许。 金朝主要统治着现在中国北方和东北那片儿，最后被南宋和蒙古两面夹击给灭了。女真族从建国开始，一路走来变化其实挺大的，不再是原始的部落部族，慢慢成了一个文化融合的大国。文化融合嘛，饮食习俗肯定也跟着变了，在中原人的影响下，女真族人的饮食习惯早就和以前不一样了。 一、地盘越打越大，物产资源也丰富了 1、灭了辽之后，契丹人的饮食文化也混进来了 早先女真族分南边和北边，建金国的是北边完颜氏，本身就是女真族的王姓。南边那会儿被辽国契丹人管着，这也就让完颜氏有了统一全族、打辽国的念头。 一开始，金代女真族在东北边陲，山区多，树密；加上现在黑龙江一带，水草好，野兽水产多。女真人主要靠打猎、捕鱼过日子，狼、獐、鹿、狐狸、兔、羊啥的，加上各种鱼、蟹，都是他们的主要吃食。女真人充分用大自然的馈赠，形成了自己的饮食习惯。但那时候他们做饭技术不咋地，爱吃夹生饭，还常拿动物的血和生肉当饭吃。所以当时很多人说女真族是野蛮部族、善战部族，其实也就是为了活下去的本事。 灭了辽之后，地盘往南扩到了黄河周边。地盘一宽，能搞到的物产更多了，不光有禽类鱼类，粮食、蔬菜、水果也多了起来。契丹人的饮食风俗也跟着混了进来，他们爱吃肉，主要是腌的或者做成肉酱，乳制品有乳酪、乳饼、乳粥、奶茶，乳粥是他们待贵客的宝贝。契丹人也常吃米和面，这以前女真人可没接触过，煮粥、炒米、炒面吃得最多，后来这也成了女真人主食的一部分。 2、打宋朝之后，新的饮食习俗把老传统给刷新了 辽灭了，金朝就更有信心打宋朝。一路南下，地盘越来越大，女真人占了汉人的地盘，抢到的资源可比以前光吃肉丰富多了，农田多了，女真人也跟着沾光。南方的气候地理，让女真人以前想都不敢想的农作物，后来都成了桌上的美味。 这些在中原广泛种的栗、黍、穄、梁、荞麦，女真人也开始学着种。汉人主要吃五谷和蔬菜，北方冬天没新鲜菜，也不好存，所以有很多存副食的办法，但新鲜蔬菜女真人以前根本没见过，想吃也搞不到。北方人普遍身材魁梧，以前也和吃肉多有关。打仗让女真人融合了汉人的农业饮食传统，慢慢不光光是个光吃肉的“野蛮”种族了。地理条件好，这个一直跟着自然走的民族，又靠着大自然的馈赠，把老饮食习惯给改了。 二、和汉文化融合后，女真族也慢慢褪去了“野蛮人”的外衣 1、中原的生产工具和耕作技术，让女真人纷纷学着用 宋朝人已经用牛拉犁耕地了，冶铁业也有点规模，造了不少铁制农具。宋朝的耕作技术在当时也挺先进的，比如在浅水沼泽、河湖滩地取土筑堤围田，还有灌溉、防洪那套办法。这些先进玩意儿让女真人开了眼，大家开始学着汉人的法子，生产力蹭蹭涨，对主食的需求也多了起来。汉人的烹饪手艺也让他们改了，不光吃生食了，做饭方式也不那么原始了。 比如后来他们最爱的主食之一馒头，后来黄河边的人又琢磨出带馅的，叫包子。不管是馒头还是包子，都是蒸着吃，可见就是学着汉人的成果。 2、汉人的文化，还让女真人爱上了喝茶 女真人爱喝酒是出了名的，不管老少，过节、婚丧嫁娶，酒必须得有。这跟他们长期待在东北冷地方有关系，那时候金朝正赶上历史上第三个冷期，喝酒暖身成了日常，不奇怪。但汉人爱喝茶的习惯，却让女真人也跟着喜欢上了，因为他们爱吃肉，喝茶正好能解腻，所以他们也对茶上了心。喝茶对女真人来说，是种“先进”的文化，大家为了赶时髦，喝茶的风气在金朝一直没断。 《松漠纪闻》里写过，女真人办婚宴，酒席过后会上茶或者乳酪给大家喝。茶在女真人眼里也是宝贝，跟契丹人看乳粥似的，只有贵客才能喝上。那时候茶需求太大，普通老百姓还不让喝，成了贵族的专属，这也说明女真人多爱喝茶。 三、金朝的政策，也把老饮食习惯给改了 1、重视农业，让吃的东西有了更多花样 完颜阿骨打打辽那十年，就没停过抓农业，使劲发展农业，慢慢把女真人的重点从肉食上挪开了。后来的统治者也接着这么干，让女真人的主食、蔬菜、水果种类越来越多。不同地方产的东西不一样，比如辽宁那块儿梨多，中原那边就产柑橘，后来都成了金朝人爱吃的水果。发展农业的时候，世宗还特别保护环境，下令不准乱杀动物，那会儿金朝生态环境特别好，这也间接让女真人少吃点肉。 2、手工业发达，让女真人的做饭方式也变了 跟汉人文化接触后，手工业发展得快，政府还大力支持，金朝的手工业甚至超过了北宋。金属制造业起来了，做饭工具和农具种类多了不少。煤矿业也兴起了，做饭有了风箱这种省力的工具。制瓷业更是金朝的强项，烧出来的瓷器又精致又成熟，多数都是餐具。瓷器好看又娇气，不光让女真人改了粗野的性子，也让大家对吃得精细、做法多样更感兴趣了。 3、商业发展，东西能换来换去了 金朝使劲搞商业，女真人可以用自己有的东西，换别人有自己没有的。东西流通快了，文化也跟着传开了，不同地方的饮食文化互相传，最后就融合了。不光能换到更多好东西，还能多交流。不然语言不通、习俗差那么多，民族咋能融合，国家咋能统一呢？商业路线把各地的饮食习惯带到各地，让大家学到更好、更均衡的吃法。这种流通，对改变女真人的老饮食习惯，可少了。 金朝虽然后来没了，但女真人后来在各个朝代还挺活跃的。现在我们叫他们满族，毕竟清王朝就是他们建的。女真人从以前彪悍的“野蛮”民族，后来变成贵族，靠的就是文化转变，而这转变里，饮食习俗的改变占了很大一块。 金朝那一百多年，打仗抢了地盘，汉族、契丹族的文化和饮食习惯就混进了女真人的生活。他们不再光靠打猎过粗放的日子，开始讲究生活品质，追求更高的文化。饮食习俗变了，不光是吃饭方式、食物种类多了，更重要的是，心里也觉得充实了。 参考文献： 《金史》 《松漠纪闻》