他们到了金朝为何开始转性了-金朝女真人多爱吃夹生饭和生肉 (他们到了金朝的英文)

今天咱们来聊聊金朝女真人的事儿。金朝是女真人建的王朝，前后一百多年，在历史上也算挺有存在感的。“辽以镔铁为号，取其坚也。镔铁虽坚，终亦变坏，唯金不变不坏。”金朝的国号就是这么来的，是完颜阿骨打对金朝的期许，觉得金子比铁还牢靠。

金朝主要统治的是现在中国的北方和东北，后来在南宋和蒙古夹击下灭了。女真人从建国到后来，变化可太大了，不再是原始的部落，变成了文化融合的大国。饮食习俗也跟着变了，在中原人影响下，他们以前的吃饭习惯改了不少。

一、地盘越来越大，女真人的吃的也更多了

1、灭了辽之后，契丹人的吃法也传过来了

最早的时候，女真人分南边的和北边的，建金朝的是北边完颜氏，本来就是女真族的老大。南边的女真人当时被辽国契丹人管着，这也就让完颜氏有了统一全族、打辽国的想法。

最早金朝女真人在东北边儿，山多树多，又在现在的黑龙江一带，水草好，野兽水产多。女真人主要靠打猎、捕鱼，狼、獐、鹿、狐狸、兔，还有各种鱼、蟹，都是他们的口粮。女真人把大自然的东西用得透透的，形成了自己的吃法。不过那时候他们做饭技术不咋地，饭经常煮不熟，肉也经常带血吃，所以外面的人总说他们“野蛮”，毕竟在那种环境下，能活下来就得靠这股子“狠劲儿”。后来打赢了辽国，地盘一直往南扩，到了黄河边儿。

地盘大了，能弄到的物产就更多了，不再光是禽类鱼类，粮食蔬菜水果也多了。灭了辽之后，契丹人的吃法也融进女真人的饮食里了。契丹人爱吃肉喝奶，肉主要是腌的或者做肉酱，奶制品有乳酪、乳饼、乳粥，还有奶茶。乳粥在他们那儿可是宝贝，招待贵客才上。契丹人也吃米面，煮粥、炒米、炒面，这些后来女真人的主食里也有这些了。

2、打了宋朝之后，新的吃法刷新了女真人的老传统

辽国灭了之后，金朝就有底气打宋朝了。地盘往南扩，女真人占了汉人住的地方，弄到的资源比以前光吃肉多多了，农田扩张也让女真人受益不少。南方的气候和地理条件，让女真人以前不敢想的一些农作物，成了餐桌上的常客。

中原地区种的栗、黍、穄、梁、荞麦这些，女真人也开始学着种。汉人主要靠种地，所以饮食里五谷蔬菜占大头。北方冬天冷，蔬菜不好保存，储存副食品的方法多，但新鲜蔬菜女真人以前根本吃不上，想都想不到。咱们现在看北方人身材魁梧，也是因为吃肉多。金朝打了宋朝之后，女真人学了汉人的农业饮食传统，慢慢不光光当那个“食肉的野蛮种族”了。当然，他们地理条件好，这个喜欢跟着自然走的民族，又一次靠着大自然的馈赠，改了自己的老习惯。

二、跟汉文化融合了，女真人也不那么“野蛮”了

1、中原的工具和种地技术，让女真人都学着用

宋朝那时候种地的人少了，特别注重工具更新，已经用牛拉犁了。而且宋朝冶铁业还行，造了不少铁农具。宋朝的种地技术也先进，比如在沼泽地取土围田，还有灌溉防洪这些措施。

这些好工具和技术让女真人开了眼，大家开始学着汉人的方法，生产力上去了，主食需求也大了。汉人的做饭手艺也让他们开了眼，不再吃生食了，不再用那种原始的办法做主食。比如后来他们爱吃的馒头，后来黄河边儿的人又研究出带馅的包子，不管是馒头还是包子，都是蒸的，这就是跟汉人学的成果。

2、汉人的文化，让女真人爱上了喝茶

女真人都有喝酒的爱好，不管老少，不管过节、婚丧嫁娶，酒都不能少。这跟他们以前在东北冷地方住有关系，金朝那会儿正好是中国历史上第三个寒冷期，所以喝酒暖身成了日常，不奇怪。

但是汉人爱喝茶的习惯，却征服了女真人的胃。女真人吃肉多，喝茶能解腻，所以他们也对茶上了瘾。喝茶对女真人来说，是种“先进文化”，大家为了追求时髦，喝茶这习惯在金朝一直流行。

《松漠纪闻》里记载，女真人婚宴上酒喝完了，就上茶或者乳酪给大家喝。茶在他们那儿跟契丹人的乳粥一样，是贵客才能享用的宝贝。那时候茶需求太大，甚至不让普通百姓喝，成了贵族的享受，可见他们有多喜欢喝茶。

三、金朝的政策，也改了女真人的老吃法

1、重视农业，让女真人的吃法有了更多花样

完颜阿骨打打辽国的十年，也没忘了发展农业。大力种地，慢慢改变了女真人的饮食重点。后来的皇帝也延续这政策，主食、蔬菜、水果的品种越来越多，地不一样，产的东西也不一样，比如辽宁的梨、中原的柑橘，都成了女真人爱吃的。发展农业的时候，世宗还特别注重保护环境，下令别过度捕杀动物。金朝那时候环境特别好，这也间接让女真人吃肉的习惯没那么重了。

2、手工业发展，改了女真人的做饭方式

跟中原文化融合后，手工业发展快，政府还大力支持，金朝的手工业甚至超过了北宋。金属制造业起来了，做饭工具和农具多了不少。煤矿业兴起后，做饭有了风箱，省事儿多了。

制瓷业更是金朝的强项，烧出来的瓷器又精致，技术也成熟了。多数瓷器都是餐具，瓷器本身好看又易碎，不光改了女真人野蛮的本性和豪放的脾气，还让大家对吃饭精细、做饭多样化更有热情了。

3、商业发展，东西能互相流通了

金朝商业发展得快，女真人能拿自己有的食物，换别人有自己没有的。物资流通起来，文化也跟着传播了，大家互相传递不同的饮食文化，最后融合了。在弄到更多资源的同时，也交流了更多文化。

饮食习惯从以前的单一，变成了多元化。商业发展让大家交流机会多了。不然语言不通、习俗差异大，民族和民族怎么融到一块儿？国家怎么统一？商业通过流通路线，把不同地区的吃法带到各处，让更多人学到更先进、更均衡的吃饭方式。流通的文化，成了改女真人老吃法必不可少的条件。

金朝虽然不在了，但女真人一直在各个朝代活跃。现在咱们叫女真族为满族，因为清朝的建立者就是女真人。女真人以前从彪悍的“野蛮”民族，后来的贵族，都离不开文化转变，其中饮食习俗的改变占了很大一部分。

金朝这一百多年，通过战争扩大地盘，汉族和契丹族的饮食文化也融进了女真人的生活。他们不再光靠打猎的粗犷生活，开始注重生活品质，追求更高的文化。饮食改变的不光是吃饭方式和食物种类，更多的是让心里充实了。

《金史》《松漠纪闻》