明朝皇帝宴请百官时-桌子上一般会有哪些美味佳肴 (明朝宫廷宴会的流程)

新年到了，大家走亲访友，饭局肯定少不了。其实在古代，一到春节，皇帝也得办“年会”，请文武百官吃饭。不过皇帝是天子，哪能用“请”啊，只能叫“赐宴”。那明朝皇帝春节宴上，到底给百官整了啥硬菜呢？咱们今天就扒扒。

古代宫廷宴会这事儿，可不是一成不变的。汉朝就有了“岁首庆贺礼”，到了明朝，宴会种类可就多了，按规模分大宴、中宴、小宴三种。大宴里头，最排面的就是郊祀庆成宴，还有元旦、冬至、皇帝生日这三大节宴。对了，古代的“元旦”指的可不是阳历1月1号，就是咱现在说的农历春节！

明朝皇帝在元旦这天，会办个超大的“大朝会”。这朝会分两半：前半场是文武百官给皇帝拜年、送礼物，后半场就是皇帝“回礼”——赏东西，办宴会。这元旦宴啊，可不光是吃顿饭那么简单，礼节多到让人眼花缭乱，也是当时挺重要的一政治活动呢。

这宴会具体咋办？礼部负责张罗大局，光禄寺管落实细节。按明朝规矩，大宴得行九次酒，中间还得有歌舞助兴。比如喝第一杯酒的时候，要奏《炎精开运之曲》《上万寿之曲》，跳“平定天下之舞”。不管是喝酒还是动筷子，都得等皇帝先来，这排面必须足。

那咱们就重点说说，这春节宴上，百官们到底能吃到啥？官职不一样，桌上的菜也天差地别，分上桌、上中桌、中桌、下桌四等。上桌的排面最大，有“茶食像生小花、果子五般、烧炸五般、凤鸡、双棒子骨、大银锭大油饼、按酒五般、菜四色、汤三品、簇二大馒头、马牛羊胙肉饭、酒五钟”，听着就挺丰富吧？

上中桌就稍微简单点，“茶食像生小花、果子五般、按酒五般、菜四色、汤三品、簇二大馒头、马牛羊胙肉饭、酒五钟”。中桌再减一点，“果子五般、按酒四般、菜四色、汤二品、簇二馒头、马猪牛羊胙肉饭、酒三钟”。

剩下的人，比如随驾将军，桌上有“按酒、细粉汤、椒醋肉并头蹄、簇二馒头、猪肉饭、酒一钟”；金枪甲士、象奴校尉这些，就是“双下馒头，教坊司乐人按酒、熝牛肉、双下馒头、细粉汤、酒一钟”，比前面的可就朴素多了。

按现在的眼光看，这菜谱好像也没多奢华？但其实啊，这宫廷宴会场面贼大，总共摆了一千二百多桌呢！皇帝办这宴，可不是单纯为了吃，政治目的可明显了——拉近和百官的距离，让大家更团结，激发大家给皇帝效力的心。比如当时的大学士申时行，参加完赐宴后还写诗感慨：“调鼎十年空伴食，君恩一饭报犹难”，意思就是跟着皇帝吃了十年饭，这份恩情真不知道咋报答才够。