揭秘背后真相-在宋朝吃牛肉犯法吗 (揭秘背后真相的四字词语)

宋代牛肉这事吧，挺有意思的。很多人一想到宋代，脑子里就蹦出牛肉——要么是《水浒传》里英雄好汉下馆子，“切二斤牛肉，打一壶酒”，听着就带劲；要么是包拯审的那个割牛舌案，老牛舌头被割了，主人还差点吃官司，让人印象深刻。

这就有点意思了：一边是英雄们大口吃牛肉，潇洒得很；另一边呢，私宰耕牛，哪怕只是割了条牛舌头，都得认罪伏法，这俩说法咋差这么多呢？

宋代法律明文规定，严禁杀耕牛，更别说随便吃了。北宋初年的《宋刑统》里写了：“故意杀官私牛的，判一年半徒刑”；到了南宋，处罚更重，“故意杀官私马牛的，判三年徒刑”。

整个宋代，对耕牛那叫一个重视。牛要是病死或者必须宰杀，都得去官府备案，不然就可能违法惹事。

朝廷对耕牛的保护可不是宋代才有的，秦汉时就立法不让杀耕牛；魏晋南北朝更狠，除了国家祭祀，杀牛直接死罪；唐代不管牛老不老、病不病，只要是耕牛，都不能杀。大宋延续了这传统，把耕牛当宝贝，毕竟古代种地全靠牛，相当于现在的农业机械，能不保护吗？

不过话说回来，法律管得严，就没偷偷杀牛卖牛肉的？还真有。1031年，山东莱州知州张周物给宋仁宗上奏，说了一件事：朝廷明令禁止杀牛，可地方官府却在收牛肉税，这不是自相矛盾吗？一方面喊“不准杀”，另一方面又靠卖牛肉收税，牛肉在市场上偷偷卖，根本禁不住。仁宗觉得有理，就下令停了存在70多年的牛肉税。这说明，在那之前，有些地方其实是默许杀牛卖牛肉的。

保护耕牛当然没错，但有些地方牛多得很，跟鸡鸭似的，不算紧缺的生产资料，宰了也不耽误种地。反而能多收税、让市场热闹点、百姓也能多吃口肉，这不是挺好？可国家法律是统一的，一旦有特例，就不好管了，容易乱套。所以啊，地方再有特殊情况，这法律还得守着。

既然国家这么重视，说明牛肉在民间其实挺稀缺的。注意，是牛肉稀缺，不是耕牛稀缺。宋初一头耕牛卖5到7贯钱，要是杀了卖肉，能卖25贯，利润翻好几倍！这么高的利润，肯定有人铤而走险，钻法律空子。

这么一想，再看《水浒传》里梁山好汉吃牛肉，就合理多了。他们吃牛肉，哪有光明正大的？要么在梁山泊“贼窝”里，要么在十字坡那种黑店，要么在景阳冈荒郊野外的破酒馆，要么在史家庄地主家。为啥？这些地方要么偏僻，要么隐蔽，官府根本管不着。而且封建社会，官府的权力到县一级就差不多了，县以下都是自己管，乱七八糟，顶风作案杀牛吃牛，也就不奇怪了，宋朝牛肉管理的“真空地带”就这么出来了。

吃牛肉这事儿看着小，其实背后反映的是大问题。宋代牛肉税和私下吃牛肉的存在，说明当时法律有漏洞，也反映了封建社会管不过来的实情。